12 chefs internacionales cocinarán en vivo pinchos para los asistentes al festival.
La primera edición en México de PortAmérica, que tendrá lugar el sábado 12 de noviembre en Guadalajara, ha revelado los tres ingredientes finales de su apartado gastronómico para completar una alineación integrada por doce multipremiados chefs provenientes de cinco países.
Al cartel del ShowRocking, integrado inicialmente por Pepe Solla, Fabián Delgado, Begoña Rodrigo, Tomás Bermúdez, Paco Ruano, Xrysw Ruelas, Vicky Sevilla, Catalina Vélez y Zahie Téllez, se suman Santiago Cueva de Ecuador; el mexicano Hugo Soto y la chilena, Carolina Bazán, esta última reconocida como “Mejor Chef Femenina 2019” a nivel Latinoamérica por el ranking internacional 50 Best Restaurants.
La oferta gastronómica de este grupo de reconocidos chefs estará disponible a lo largo de la jornada del día 12 de noviembre en la Plaza Bicentenario en tres turnos diferentes. Los horarios en los que se podrán disfrutar de sus propuestas serán revelados próximamente.
Todo el menú está especialmente diseñado para la experiencia en un formato para llevar que permitirá al público asistente no perder ningún detalle de los conciertos en directo, que serán a cargo de Vetusta Morla (ES), Instituto Mexicano del Sonido + Jupiter & Okwess (MX/CDG), Porter (MX), Siddhartha (MX) , Las Guaracheras (CO), Pahua (MX), Elis Paprika (MX), La Santa Cecilia (EUA), Mare Advertencia (MX) y el maridaje musical México Jazz Crew, integrado por la agrupación de jazz Troker y las hip hoperas Samantha Barrón, Yoss Bones e Hispana.
Las últimas entradas de Fase 2 están disponibles en portamérica.mx.
Listado de chefs
Pepe Solla, Restaurante Casa Solla (España). 1 Estrella Michelin y 3 Soles Repsol.
Begoña Rodrigo, La Salita (España). 1 Estrella Michelin y 2 Soles Repsol.
Vicky Sevilla, Arrels (España). 1 Estrella Michelin y 1 Sol Repsol.
Fabián Delgado, palReal (México).
Paco Ruano, Alcalde (México). Puesto 33 en los Latin America´s 50 Best.
Tomás Bermúdez, La Docena (México). Puesto 57 en los Latin America´s 50 Best.
Xrysw Ruelas, Xokol (México).
Zahie Téllez (México).
Hugo Soto, Cosecha (México).
Catalina Vélez, Domingo de Vereda (Colombia).
Santiago Cueva, Marcando el Camino (Ecuador).
Carolina Bazán, Ambrosía Bistró (Chile). Best Female Chef 2019 por los Latin America´s 50 Best.
CAROLINA BAZÁN (CL)
Chef Revelación por la revista Wikén. Dirige los restaurantes Ambrosía y Ambrosía Bistró en Santiago de Chile, donde practica una cocina de estilo francés con un menú inspirado en el mercado de su localidad. Ganadora del reconocimiento “Mejor Chef Femenina de América Latina” en el marco del Latin America´s 50 Best Restaurants 2019 .
SANTIAGO CUEVA (EC)
Chef y chocolatero ecuatoriano. Formado en restaurantes de Australia, España y su natal Ecuador. Su cocina se caracteriza por la frescura y simplicidad. Actualmente dirige el restaurante Marcando el Camino, donde desarrolla un menú en torno al pan, diseñado para compartir y para comer con las manos.
HUGO SOTO (MX)
Comenzó sus estudios en Aguascalientes y fue alumno del Instituto Argentino de Gastronomía. Ha trabajado en el restaurante del tres veces Estrella Michelin, Martín Berasategui; el hotel The Singular en Chile y Aska en Nueva York. Actualmente está asentado en Zacatecas, donde administra Cosecha Taller de Cocina, un restaurante contemporáneo basado en la integración de sabores locales.
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