Cociña + conciencia

Un encuentro gastronómico sin precedentes en Galicia.

Los más importantes chefs nacionales e internacionales se reunieron en La Ciudad de la Cultura de Santiago de Compostela para debatir los aspectos fundamentales del presente y del futuro de la gastronomía.

Asistieron más de 50 chefs de reconocido prestigio. Muestra de su buen hacer son las 40 Estrellas Michelin que suman entre todos ellos. El cocinero gallego, Pepe Solla, ejerce de comisario de esta convocatoria coordinado por el CSHG que cuenta, además, con el respaldo de Andoni Luis Aduriz y Ángel León.

Además de la reunión entre los cocineros, Cocina + Conciencia celebró, dentro del programa de actividades, una muestra de productos de la gastronomía gallega que contó con la participación de denominaciones de origen e indicaciones geográficas protegidas, así como de diferentes colectivos y asociaciones de cocineros que ejercerán de anfitriones.